懒人版冰糖蹄膀
懒人版冰糖蹄膀的做法说明
小满，姐妹聚会，很想尝试一下 月亮晶晶 的 红焖蹄膀http://www.xiachufang.com/recipe/245569/。无奈很久不炒糖，炒糖妥妥地完败。担心时间来不及，只好跟着感觉走，更改了原配方，也就有了这篇懒人版冰糖蹄膀（有加酱油哦)
懒人版冰糖蹄膀的做法与步骤
- 1.
a. 姜，洗净，切片 b. 小葱，洗净，打结 c. 蹄膀切块，洗净
- 2.
清水煮沸，加入姜片、葱结、花雕、蹄膀，再次煮沸后，再煮几分钟；用清水洗净蹄膀
- 3.
干净冷锅，加入碎冰糖和清水，小火加热至冰糖融化，水分蒸发后，变浓稠，加入玉米油，炒糖，为了防止过温变黑，糖水变得粘稠，稍微有些变黄即可
- 4.
糖锅中加入蹄膀，翻炒至蹄膀均匀裹上糖色，微金黄；加入1个八角、姜片、葱结、生抽，加水没过蹄膀；煮沸后，转小火，加盖闷炖
- 5.
2个多小时后换大火，翻炒，收汁。出锅~
小贴士
冰糖加水，水分蒸发一些后，加油炒糖，比直接炒糖容易掌握，适合懒人
