芒果糯米糍（不用烤箱啦）

芒果糯米糍（不用烤箱啦）的做法说明

不用烤箱是夏天的福音呐。
这款放在冰箱里冷藏，夏天好爽口，啦啦。
而且黄油和糖的量比较少，更健康更低脂。

第1步.
黄油溶成液态，可以放入微波炉叮30秒左右，也可以隔热水液化。椰奶，牛奶，蛋黄，糖粉，液化好的黄油混合，搅拌均匀。好多人用椰浆，我觉得椰奶更好买，超市都有，味道也不逊色。
第2步.
倒入糯米粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。
第3步.
盖上保鲜膜，隔水大火蒸到冒气，再改中火蒸20分钟左右。老实说我觉得保鲜膜这样蒸不好，打算以后找个盖子。
第4步.
蒸好之后，稍微放凉一点，搅拌一下。这样混合物更光滑。彻底冷却后，盖上保鲜膜，冷藏1小时。这样混合物就不那么粘手，方便后面包馅。
第5步.
最艰难的就是包馅。原谅我没腾不出手拍照。铺一层椰蓉在橡胶垫或盘子里，用勺子舀一坨面糊，裸露的地方粘一层椰蓉，取适量芒果往面糊里塞，用筷子帮忙，尽量在勺子上就把面团裹住。然后扔在椰蓉里打滚。这个时候如果芒果没有裹好，面团因为沾上了椰蓉，也不那么粘手了，那就徒手捏圆它吧！