清汤鱼头
清汤鱼头的做法说明
少油无味精，是我做菜的一贯作风。今天来一款清汤鱼头吧.
清汤鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头买回来一定要洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。
- 第2步.
放入锅中，加姜、葱，没过鱼头的水，水多一点，加入料酒，开大火煮开
- 第3步.
煮开后，把沫撇掉，关小火煮一小时
- 第4步.
再加入盐，稍咸一点点。关火，撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放入汤中。上桌就可以食用了。先喝碗热汤，吃点香菜，汤清透，鱼肉鲜美，香菜翠绿。不加一滴油和味精
小贴士
鱼头内外一定要洗干净，汤要多一点，沫要多撇掉点。这样鱼才不会腥
