红茶费南雪—空气翻炸锅版

红茶费南雪—空气翻炸锅版的做法与步骤

1. 第1步.

   将涂抹模具用黄油软化后用毛刷均匀刷在模具表面，用筛网筛上一层低筋面粉后倒扣抖动模具抖掉表面多余面粉。

   
2. 第2步.

   将细砂糖、杏仁粉、低筋面粉、高筋面粉、倒在一块仔细地混合均匀。

   
3. 第3步.

   发酵黄油放入奶锅内，开小火煮至黄油冒出大泡泡，颜色变得金黄后离火。

   
4. 第4步.

   将奶锅放入装有冰块和冰水的盆内，迅速降温，查看黄油颜色为焦黄色，等黄油变温热后从盆内拿出奶锅，放在一旁备用。

   
5. 第5步.

   将蛋白隔着温水加热至36°，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

   
6. 第6步.

   加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   把蛋白盆从温水中取出，加入步骤2和半袋粉末红茶叶。

   
8. 第8步.

   用蛋抽将材料充分搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   倒入焦化黄油后再次充分搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入裱花袋中。

    
11. 第11步.

    将蛋糕糊挤入模具八分满即可，然后将模具整齐放入苏泊尔空气翻炸锅的转盘内。

    
12. 第12步.

    将转盘放入炸锅中。

    
13. 第13步.

    选择烘焙模式，温度180°、时间20分钟。

    
14. 第14步.

    锅的盖子是透明的，可随时观察锅内烘焙情况，灵活掌握焙烤时间。

    
15. 第15步.

    烤好后取出，脱模放在晾网上散热冷却。