芝士蛋糕（6寸圆模两个）

芝士蛋糕（6寸圆模两个）的做法说明

两个6寸圆模的量，一个材料减半。也可以做一个8寸圆模，烘烤时间要适当增长

第1步.
蛋白蛋清分离
第2步.
发一个小盆放到热水里面，再把奶酪和牛奶放在小盆里
第3步.
隔水加热，搅拌至完全融化
第4步.
加入黄油
第5步.
搅拌融化
第6步.
此时可以把小盆取出，将蛋黄一个一个地加入，每加一个都要搅拌均匀
第7步.
加完一个蛋黄
第8步.
加完所有蛋黄
第9步.
筛入低粉
第10步.
搅拌均匀
第11步.
烤盘里加入七分满的水放入烤箱最底层，好像调到160度开始预热15分钟
第12步.
蛋白高速打至大泡状，此时把塔塔粉放入细砂糖中混匀，取1/3加入蛋白中开始中速打发
第13步.
打至鱼眼状时再加入三分之一的细砂糖
第14步.
打至细腻的小泡泡在加入最后的三分之一的糖
第15步.
打到湿性发泡就好了哦
第16步.
取三分之一的蛋白加入蛋黄里
第17步.
翻拌均匀
第18步.
再把搅拌均匀所有的蛋黄加入到蛋白桶里
第19步.
翻拌均匀
第20步.
去少量的黄油刷在模具的表面
第21步.
在模具的四周裹上锡纸
第22步.
从高处把面糊倒入模具里，振一下振出里面的气泡
第23步.
入烤箱开始烤，160度烤30分钟，30分钟后转150度再烤25分钟，烤完之后不要立即拿出来，在烤箱里面再焖30分钟之后拿出即可食用，也可在冰箱冷藏一夜味道更鲜美