手指泡芙
手指泡芙的做法说明
手指泡芙起源于十九世纪的法国，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show!
近年来巴黎甜品界开始为手指泡芙这款优雅的甜点披上设计的外衣，加入更多创意的丰富口味，让靓丽色彩点缀甜蜜心情。这种现代演绎把这道甜品烘托得趣味盎然，风靡巴黎并逐渐遍及全球。
逼格那么高的甜品，还不赶快学起来~gogogo
手指泡芙的做法与步骤
- 第1步.
加入水、黄油、盐，加热搅拌至黄油融化
- 第2步.
加入面粉，离火，搅拌均匀
- 第3步.
鸡蛋逐个加入，使用打蛋器搅拌均匀至光滑即可
- 第4步.
使用圆形裱花嘴（直径1.8cm)挤在烤盘上，长度12cm左右
- 第5步.
若尾部成尖状，手沾水收尾压平
- 第6步.
表面碰上少许清水
- 第7步.
烤箱预热：上火210℃、下火180℃
- 第8步.
烘烤25分钟后，调至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分钟（若烤箱无独立控温，190℃烘烤35分钟）
- 第9步.
用锯齿刀从中间对半切开
- 第10步.
巧克力和淡奶油混合水浴加热，40-45℃
- 第11步.
搅拌至混合均匀，呈粘稠状
- 第12步.
泡芙表面淋上黑巧克力酱
- 第13步.
冷却至表面凝固
- 第14步.
挤入提前制作好的调味馅料
- 第15步.
完成
小贴士
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