广式鸡仔饼
广式鸡仔饼的做法说明
咸甜口的鸡仔饼，甘香，酥脆，吃了一个想一个，好这口的两广厨友可以试试。(45L烤箱，2盘)
广式鸡仔饼的做法与步骤
- 第1步.
将麦芽糖+枧水+花生油+南乳拌匀
- 第2步.
将剩下的其它配料与第一步骤的液体混合，拌匀，成团，醒10一20分钟
- 第3步.
平均分成小份，每份按扁，表面刷蛋液，烤箱预热，上150度下130度，烤25分左右(各家烤箱不同，饼的大小也不同，请视情况加减)，时间到了焖10分钟再出炉可以更脆。
- 第4步.
成品，按这个方子烤了2盘
小贴士
原方子的糖粉是80g，我已减到40g了觉得还是甜那么一点点，花生油可以减5g。请戴上一次性手套，很好操作滴。
