史上最好吃的蓝莓玛芬

史上最好吃的蓝莓玛芬的做法说明

在荷兰这个几乎没有任何美食的国度，蓝莓玛芬成了我的最爱！开始学习烘培之后就一直想试着自己做，可是在乐做菜找了一圈都没有称心如意的方子，因为我喜欢的是有略有酥脆的topping的。在网上搜索了好久，最后终于找到一个美国厨友的这个方子让我做出了跟咖啡店卖的一样一样的蓝莓玛芬！在这里跟大家分享，希望你们也喜欢！

这个方子的份量刚好是12个玛芬的，我在这边没有买到高的玛芬纸杯，只有矮的杯子蛋糕的纸杯，所以烤出来的玛芬会有点扁，再过的话最好买高的玛芬纸杯烤出来会更好看！

每家烤箱温度设置各方面不一样，大家可以按我给的温度烤了试试，中间注意观察看玛芬是否很快上色，有的话可能温度需要调低，如果20分钟考完后上色正常玛芬但插针试了中间还有点稀就再多烤几分钟就好了！

方子出自美国厨友，所以他们的材料都是按cup还有tsp来量的，我这里按照我的量勺把它们都转换成了克或毫升，如果家里有量勺的朋友可以照tsp的量来配材料:)

史上最好吃的蓝莓玛芬的食材和调料

玛芬主体
中筋面粉1	250克
鸡蛋	2个
糖	200克
原味纯酸奶	235毫升
植物油	118毫升
泡打粉	8克或3tsp
盐	2克或1/2tsp
香草精	1-2克或1tsp
中筋面粉2（用来拌蓝莓）	4-6克或1-2tsp
蓝莓（我用的速冻的）	110克
Topping顶的部分
中筋面粉	125克
糖	130克
肉桂粉	1克或1tsp
黄油	110克
盐	1克或1/4tsp
蓝莓	140克

史上最好吃的蓝莓玛芬的做法与步骤

第1步.
先准备topping顶的部分，将面粉、糖、肉桂粉放在一起拌匀
2.
黄油隔水加热融化
第3步.
把融化的黄油和第一步拌匀的面粉混合，用筷子搅拌均匀即可，放在旁边待最后一步再用
第4步.
现在开始准备玛芬主体部分，首先将面粉1、泡打粉、盐全部放到一个大的容器里拌匀
第5步.
在另外一个容器里打入鸡蛋、加入糖用打蛋器手动打匀
第6步.
打匀到这样
第7步.
然后加入酸奶、植物油、香草精继续搅拌
第8步.
搅拌到这样
第9步.
将鸡蛋酸奶混合物倒入到之前步骤4的面粉中
第10步.
搅拌均匀
第11步.
把面粉2和110克蓝莓放在碗里转圈让蓝莓裹上一层薄薄的面粉之后加入到上一步的混合物中，并轻轻搅拌让蓝莓均匀分布到面糊中（注意一定要轻，不然蓝莓容易被搅破）
第12步.
这样蓝莓玛芬主体部分面糊就最好了
13.
把面糊装到有纸杯的托盘里，装8、9分满
第14步.
把剩下的140克蓝莓摆放到面糊上面，同时把烤箱预热到 205度！
第15步.
最后把最开始准备好的topping部分放到最上层，然后送到烤箱中层190度烤20分钟
第16步.
最后美味的蓝莓玛芬就出炉啦！等冷却之后从托盘中取出即可！