卷卷小公举
卷卷小公举的做法说明
一直都是用“自由的路稀文”的方子，在其基础上做各种花式改变
卷卷小公举的做法与步骤
- 第1步.
蛋白湿性打发，把低粉替换5克为抹茶，即47g低粉＋5g青岚抹茶粉
- 第2步.
温淡奶油20克＋抹茶粉先搅匀，再把另外180克淡奶油打至有纹路，还能流的五六分状态，把已经冷却的抹茶奶油液倒入继续打至九分发
一直都是用“自由的路稀文”的方子，在其基础上做各种花式改变
蛋白湿性打发，把低粉替换5克为抹茶，即47g低粉＋5g青岚抹茶粉
温淡奶油20克＋抹茶粉先搅匀，再把另外180克淡奶油打至有纹路，还能流的五六分状态，把已经冷却的抹茶奶油液倒入继续打至九分发
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