电饭锅蛋糕（百分百成功）
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法说明
试过十几次终于成功 分享一下
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法与步骤
- 第1步.
准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
- 第2步.
蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
- 第3步.
蛋黄打散
- 第4步.
加牛奶 或酸奶
- 第5步.
加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
- 第6步.
加一次面粉
- 第7步.
加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
- 第8步.
蛋清加几滴柠檬汁
- 第9步.
白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
- 第10步.
低速糖打融以后的状态
- 第11步.
转中速打 的状态
- 第12步.
最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
- 第13步.
蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
- 第14步.
搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
- 第15步.
锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
- 第16步.
蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来
- 第17步.
入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了
- 第18步.
开盖以后 记得马上倒扣出来
- 第19步.
非常松软 特别好吃
- 第20步.
纯天然 无添加 吃的放心
小贴士
完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心
