酱牛肉（傻瓜版）
酱牛肉（傻瓜版）的做法说明
爱吃肉的童鞋必学料理之一！美食无需技艺 只需时间！
酱牛肉（傻瓜版）的做法与步骤
- 第1步.
腌制牛肉！提前一天用老抽、葱白、姜、十三香腌制一下。最好放在冰箱里过夜保存！
- 第2步.
第二天先准备好调料包，上面列举的调料都是按照个人喜好自选的，没有什么必需要放的。但是个人建议花椒和八角还是比较重要的。
- 第3步.
开始炖牛肉！把腌制用的葱白和姜丢掉，老抽和牛肉一起下锅。锅里的水要开时加入一汤勺料酒，大火煮开。这是汤里会出现一些肉的血沫，撇干净就可以了。
- 4.
冰糖、生抽、盐按个人喜好放入。
- 第5步.
2-3个小时牛肉就炖好了。在肉汤冷却一下，大概半个小时左右。然后把牛肉捞出来，放入冰箱。
- 第6步.
冷藏的时间越长，牛肉会越容易切片。最后配自己喜欢的蘸料！（独家蘸料：牛肉汤+生抽+蒜+香油+辣椒/辣椒油+一点点醋）最好再来点香菜！
小贴士
1.我看好多菜谱说最好用牛腱子肉，按口感的角度来说，确实牛腱子肉里面有一些肉筋，吃起来更Q弹。但从味道来说都差不多，所以这样看来牛腱子肉的性价比并不是很高。（霓虹的整块牛腱子肉超级贵！😲）
2.傻瓜版的酱牛肉关键在于提前的腌制。其他的调料都是可有可无的。大家都有很多可以创造独一无二的私房料理的空间呀！😻
美食无需技艺！只需时间！
