酥粒菠菜玫瑰包

酥粒菠菜玫瑰包的做法说明

这是一款外酥内软，质地较绵密的一款面包。光好吃还不行，还必须要有营养、有颜值，这正是这款面包的魅力！
此配方根据模具大小，可以做10～12个。

第1步.
菠菜洗净切碎放牛奶或水打成汁
第2步.
后油法，将菠菜汁（留10g见机行事）、糖、蛋液（不要全放，留一小勺）、高筋面粉、酵母按顺序放入面包机中搅拌一个完整和面程序，约25分钟，再将油、盐放入进行第二个和面程序，约25分钟至扩展阶段即出粗膜即可。此时面团像耳垂一般柔软。
第3步.
面团揉好后盖上机盖或加盖保鲜膜进行室温自然发酵约一个小时，至两倍大。用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发好了。
第4步.
将发酵好面团取出轻压排气，滚圆，盖上保鲜盖（膜）松驰15分钟
第5步.
将松驰好的面团再次排气（这点很重要），擀成方形并切成小块，随意放入模具中（我用的是六连模），送入烤箱二发至1．5倍。根据目前室温（25度左右）二发无需打开发酵功能，放碗热水就行了，时间20分钟左右，无需太长时间，发的太大花形就不好看了。
第6步.
利用面团二发时间制作酥粒。将所有酥粒材料混合，用手搓成小碎粒备用
第7步.
面团发至1．5倍大时取出，开始预热烤箱至170度。烤箱预热的同时将面团刷层蛋液（前面预留的一小勺），撒上酥粒
第8步.
中下层，上火170℃，下火160℃，20分钟。出炉后降至手温时及时封存哈！
第9步.
一样能拉丝哟！