甜甜圈油炸版

甜甜圈油炸版的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   奶粉倒入温水中搅拌均匀，加入酵母。酵母在温水中才能酵化，热水的话酵母活性就没有了，发不起面

   
3. 第3步.

   将三分之二的糖和盐，面粉混合搅拌一下

   
4. 第4步.

   鸡蛋打散倒入酵母牛奶中，加入剩余的糖搅拌

   
5. 第5步.

   将液体倒入面粉中开始揉面，揉均匀后加入黄油

   
6. 第6步.

   面团揉光滑后开始发酵，发酵到正常的2.5倍

   
7. 第7步.

   发酵好的面团擀成薄片，用甜甜圈模具或者其他可以压出圈的大小模具压甜甜圈

   
8. 第8步.

   压好的面饼进行二次发酵，烤箱选择发酵模式，里面放一小碗温水，40度20分钟就差不多发酵成图九的样子了。没有烤箱可以正常发酵，就是时间会长一些，还有个我妈教给我的好办法，用蒸锅！待蒸锅温度达到40度左右将需要发酵的面团放入蒸锅，小火，使水温一直控制在40度左右不要超过50度，更不能让水开，20分钟差不多就能发酵好了

   
9. 第9步.

   油锅倒入多些油，油温升至180度左右就可以开始炸了，此步骤非常重要，绝对不能错眼珠，基本不到五秒钟就要翻面了，要观察甜甜圈的颜色，时间长了立刻就糊了，翻面也是几秒钟就可以了。注意一定不能用小火，因为小火会让面团吸收大量的油，吃起来会腻的。出锅控油晾凉就可以直接吃啦

   
10. 10.

    糖霜的制作： 将糖粉过筛，奶油倒入糖粉里用木铲稍微搅拌一下，然后加入奶，由于糖粉吃水性高所以一定要一勺一勺的加奶，加完一勺搅拌搅拌，直到糖霜粘稠度适中！如果需要巧克力糖霜可以加入一些过筛的巧克力粉，粘稠度自己观察

11. 第11步.

    装饰甜甜圈 将炸好后的甜甜圈放入糖霜碗里沾一下就可以了，立刻撒上装饰用糖珠待糖粉干了就可以吃啦