猪肉香酥饼
猪肉香酥饼的做法说明
结合了君之和乐做菜里一位宝妈的菜谱。酥脆分层的饼皮，香嫩多汁的肉馅，新烤出的特别好吃！！唯一的遗憾就是放过夜之后就不酥脆了~~~由于第一次做，没有拍照片，只能借鉴别人的图啦~下次再做一定把图补上~
猪肉香酥饼的食材和调料
| 中筋面粉（皮） | 200g |
| 水（皮） | 120g |
| 植物油（皮） | 10g |
| 盐（皮） | 4g |
| 酵母（皮） | 2g |
| 砂糖（皮） | 4g |
| 猪肉馅（馅） | 220g |
| 料酒（馅） | 15ml |
| 糖（馅） | 5g |
| 香油（馅） | 15ml |
| 酱油（馅） | 15ml |
| 盐（馅） | 4g |
| 白胡椒粉（馅） | 1.25g |
| 花椒粉（馅） | 2.5g |
| 姜末（馅） | 适量 |
| 葱末（馅） | 适量 |
| 中筋面粉（油酥） | 20g |
| 猪油（油酥） | 30g |
| 细砂糖（皮） | 2g |
猪肉香酥饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮料放一起和面、做油酥
- 第2步.
放在烤箱，开启发酵功能，发酵30分钟。
- 第3步.
擀成长方形，薄一点，抹油酥
- 第4步.
切成10分小方块，拧紧两侧放好
- 第5步.
松弛10分钟，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯的更长。 把长头面团用擀面杖擀成薄薄的长条形，薄到有点透明的感觉。
- 第6步.
在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油（可省略）。 将一团肉馅放在面皮的一头，将面皮折过来，包住肉馅，包住肉馅以后，从馅儿的一头向另一头卷起来，一开始卷的时候适当将两边的面皮往中间收，使肉馅被包裹的严实。 一遍拉伸面皮一遍继续卷。
- 第7步.
依次把所有的面团都卷好，松弛10分钟。 取一个卷好的面团，立起来。 用手掌轻轻压扁，如果压的时候觉得面团回缩，就多松弛一会再压。
- 第8步.
烤盘铺上锡纸，涂植物油。摆入面团并在面团表面涂抹植物油。 200度烤箱预热，烤15-20分针
小贴士
菜谱中的用量能做出10张饼~~
爱吃葱的可多放葱，肉馅也可适量增加。
