玉米面团子
玉米面团子的做法说明
小时候不爱吃玉米面，虽然奶奶拿手的玉米面团子很香，可是还是不吃。奶奶做的是纯玉米面的，皮薄馅儿大，这是要有功夫的，至少在周围的亲友中是没人做得来的^_^后来奶奶为了能让我吃点粗粮均衡营养，就做了一半白面一半玉米面的，嗯，这下我不用她追着吃啦，自己就乖乖的做在桌前等着，至今还忘不掉那甜滋滋的面皮，香喷喷的团子馅儿😋现在，奶奶90高龄了，换我照顾她，给她做好吃的啦，就从玉米面团子开始吧🌽
PS:玉米面和白面的比例是1:1，馅儿用自己喜欢的就好，我用了芹菜牛肉的^_^
玉米面团子的做法与步骤
- 第1步.
白面，玉米面，酵母，小苏打放到面盆中
- 第2步.
混和均匀
- 第3步.
加温水和成软硬适中的光滑的面团，温水以不超过30度为宜，放到温暖处发酵
- 第4步.
发面的过程中可以把馅儿弄好
- 第5步.
大约一小时左右，面团发酵2.5倍大，压孔不回缩就发好了
- 第6步.
把面团分成大小均匀的面剂子
- 第7步.
拿一个面剂子滚圆压扁，用手整理成边缘薄中间厚的圆形，放适量的馅儿，用虎口慢慢的收圆，封口，封口朝下放到面板上，整理，搓圆
- 第8步.
做团子的时候把蒸锅烧开，全部做好放到蒸锅里，蒸锅上气儿以后中火蒸20分钟
- 第9步.
时间到了，中火转小火，打开锅盖，顶着热气把团子捡到盘子里，不关火捡团子就不会粘屉了
- 第10步.
热腾腾的团子出锅啦
- 第11步.
馅儿汁侵到团子皮里，润润的
- 第12步.
配上清粥，小菜，荤素搭配，开胃爽口，让我们开动吧🍴
小贴士
1.白面和玉米面的比例是1:1，觉得面团粘，可以撒些白面
2.一定要水开了再把团子放到蒸锅里
3.时间看团子的大小而定，最少15分钟
4.拣团子的时候别关火，这样不会粘屉
