咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼的做法说明
老家有句话：“咸鱼送饭，鼎锅挠烂”。充分说明了咸鱼是多么的下饭。
不过咸鱼属于腌制食品，不要常吃，高血压更要少吃。
咸鱼蒸肉饼的做法与步骤
- 1.
猪肉馅加入盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀至起胶，腌制三五分钟，加一点点花生油拌匀锁味，放在盘子里摊平待用。
- 2.
咸鱼洗干净，放到肉饼上，再铺上姜丝。在咸鱼上滴一点点花生油或者麻油提香。
- 3.
旺火烧开蒸锅，放入肉饼，中小火隔水蒸15分钟后，利用余热焖焗三分钟后即可开锅盖取出。
小贴士
肉馅不要全瘦，有有点肥肉才好吃。
肉馅可以买现成的，不过自己手剁的更好吃。
肉馅的调味根据咸鱼的咸淡来，个人不喜欢太咸的咸鱼；调味里的生抽也可以不加，看自己喜好。
