嘉兴肉粽

嘉兴肉粽的做法与步骤

1. 1.

   准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。

2. 2.

   五花肉用适量的酱油，蚝油，盐，糖，八角，香叶，丁香，花椒，黄酒，腌制过夜。（也可以事先把肉卤好了再包，这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化）

3. 3.

   两片粽叶重叠，舀米入叶斗一半时放入腌好的肉，再盖上些米，要留一定空隙不要太满，太满了煮制时容易爆裂。

4. 4.

   包好的粽子入锅加水没过粽子，大火煮制40-60分钟，取决于粽子大小。