笋丝鳝丝

笋丝鳝丝的做法与步骤

1. 第1步.

   竹笋丝处理干净后切片再切丝，鳝丝冲洗干净后切段，然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡椒粉、香油、姜蒜末、淀粉腌制半小时以上，锅里放油烧热煸炒一下笋丝，放少许盐，等笋丝变软，装碗待用，留底油，放入鳝丝翻炒断生，然后倒入煸炒好的笋丝混合翻炒入味，加一点点水，大火煮开，撒上葱花，装盘，淋上香油，撒上现磨白胡椒粉，吃的时候拌均匀即可！