蔓越莓纸杯蛋糕
蔓越莓纸杯蛋糕的做法说明
借鉴子瑜妈妈的15cm模具配方做了一些小改动，主要是为了消耗黑芝麻黑米粉，儿子兴趣高昂一起参与，老公照片拍得不够好，第三次创建食谱，第一次有步骤图，我也是在一点点进步中啊，呵呵，加油↖(^ω^)↗
蔓越莓纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称量好所需物品。
- 第2步.
分离蛋黄和蛋清(蛋清要在无水无油的盆中)。
- 第3步.
蛋黄加10g糖搅匀。
- 第4步.
接着，加入25g油和25g水(我贪方便都是一起放的，也没什么问题),搅拌均匀。
- 第5步.
筛入30g低粉和10g黑芝麻黑米粉，搅拌均匀(都说不能搅拌太多回起筋，也不要顺时针搅拌，但是我每次都是这样搅的，也没什么问题)。
- 第6步.
分三次再蛋白中加入40g糖，打到硬性发泡，提起打蛋头有小尖角(老公照片拍得不清楚)。
- 第7步.
挖一勺蛋白到蛋黄混合物中，翻拌均匀(儿子在一旁说，炒菜了，就像炒菜一样，上下翻拌)。
- 第8步.
把前一步骤的混合物再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。
- 第9步.
混合好以后，装入裱花袋。
- 第10步.
把它挤到小纸杯中。
- 第11步.
表面加几颗蔓越莓装饰一下，烤箱预热155度。中层，45分钟。
小贴士
1.水可以换成牛奶，但是我觉得麻烦，每次用一点点剩下的要自己喝掉，但是如果你刚刚想喝牛奶的话，那估计牛奶效果更好。
2.我家烤箱温度很不准，有时候偏高20度，有时候30度，所以这个温度真的只能参考一下，不过原则还是有的，温度降低，时间延长，150度到170度都可以的。
3.放了黑芝麻黑米粉，儿子一个劲说好香啊，所以我想这款蛋糕还是蛮健康的吧(心理安慰)(￣∇￣)
