黄金米饺
黄金米饺的食材和调料
| 米粉 (粳米粉) | 400g |
| 豆干 (馅料) | 四块 |
| 红薯粉 (馅料) | 两勺 |
| 水 (馅料) | 150g |
| 小葱 (馅料) | 少许 |
| 蒜 (馅料) | 三瓣 |
| 姜 (馅料) | 少许 |
| 酱油 (馅料) | 少许 |
| 鸡精 (馅料) | 少许 |
| 盐 (馅料) | 少许 |
黄金米饺的做法与步骤
- 第1步.
豆干洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
- 第2步.
锅里倒入少许玉米油，烧热放入姜蒜爆香。
- 第3步.
放入豆干炒一分钟，倒少许酱油、盐、鸡精炒香。将红薯粉用水调开，倒入豆干。
- 第4步.
豆干炒至粘稠状，放入葱花。
- 第5步.
炒好的馅盛起放凉备用，接下来做饺子皮。
- 第6步.
锅里倒入一大碗水烧开，将米粉慢慢倒入锅内，用筷子顺时针搅和，速度不能太慢，防止结块不熟。
- 第7步.
待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。
- 第8步.
开始做面皮啦，面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。
- 第9步.
取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄。做饺子皮这个过程是不用擀面杖的。
- 第10步.
取一小勺刚放凉的馅料，将面皮对折合上就ok啦。
- 第11步.
包好的米饺。
- 第12步.
锅里倒入菜籽油，烧至七成熟，放入包好的米饺，炸至金黄色沥干油捞出。
- 第13步.
开吃，外酥内糯哟。
小贴士
要是喜欢辣点的，也可以在馅里加点辣椒面。
