蒜蓉芝士煎阿根廷红虾
蒜蓉芝士煎阿根廷红虾的做法说明
第一次发下厨房。图片没有PS。。
蒜蓉和芝士的香味，加上Q弹的虾肉，实在让人无法抵挡！
蒜蓉芝士煎阿根廷红虾的做法与步骤
- 第1步.
用剪刀将阿根廷红虾头部和背部的虾壳剪开，并且用刀开背。将头部和背部的内脏清洗干净，剪掉长须，沥干水。（图中的虾尚未处理）
- 第2步.
葱切成小段，用宜家的压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，并整理好其他材料，以待使用。
- 第3步.
将胡椒粉和盐均匀混合后，涂抹至虾肉中间，腌制10-15分钟。
- 第4步.
将汉堡芝士片剪成条状，沿着开背的缝隙放至虾肉中。
- 第5步.
热锅后，倒入适量橄榄油，小火将蒜蓉煸香，然后盛入碗中以待使用。
- 第6步.
再次倒入橄榄油，待油温微热后放入黄油块，开中火。
- 第7步.
当锅内融化了的黄油开始沸腾时，放入腌制好的红虾。
- 第8步.
当红虾半边快熟的时候，将红虾翻个面，继续煎，并在此时倒入之前煸好的蒜蓉。
- 第9步.
当另一边也熟了的时候，撒上葱花提香，并准备起锅装盘。
- 第10步.
将煎好的红虾起锅装盘。
小贴士
胡椒粉和盐少量即可，多了会咸。蒜蓉一定要用宜家的压蒜器（用它压出来的蒜蓉煸出来的味道别家的压蒜器做不到，我也不知道为什么）。蒜蓉煸的时候注意用小火，不要煸至焦黄（图中有一部分就有点焦黄了），蒜蓉焦黄了第二次入锅煎的时候，苦味就出来了。虾也不要煎太久，时间久了虾肉就老了。如果喜欢芝士味更重的可以多放一些，或者换用品质更好的芝士。
