爆香麻辣火锅小龙虾
爆香麻辣火锅小龙虾的做法说明
小龙虾清洗的时候一定要洗干净，剪嘴去虾线，虽然去了虾线肉质没有那么完美，但是吃起来安心呀，😄，我是去市场买了五斤小龙虾，一大半做了火锅味的，一半做的蒜蓉味的。味道是棒棒的。
1、一般煮十分钟差不多，我是为了保险起见，煮了差不多二十分钟。
2、如果不放啤酒可以改为料酒，为了提味道才放的。
3、如果不去虾线，肉质会更好，但去了虾线我觉得吃起来更畅快。
4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好，可多可少，不喜欢也可以不放，因为有了火锅料，就已经很完美了，因为我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一点。
个人认为隔天吃最好了吃，因为更入味哦～
爆香麻辣火锅小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 若干（我用了大概三斤） |
| 火锅料 | 一袋 |
| 菜籽油（炒出来才香） | 根据虾子的多少来定，可多可少 |
| 蒜 | 随意 |
| 姜片 | 6-7片（随意） |
| 八角 | 4个（随意） |
| 香叶 | 四五片（随意） |
| 大葱 | 半根（随意） |
| 小葱 | 一根（随意） |
| 生抽 | 随意 |
| 味精 | 随意 |
| 鸡精 | 随意 |
| 冰糖 | 随意（我放了四五小个） |
| 花椒 | 随意 |
| 蚝油 | 随意（一勺） |
| 啤酒 | 随意 |
| 盐 | 根据自己量 |
爆香麻辣火锅小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
龙虾去虾线，剪虾嘴，泡在盆子里，清洗了两次后放点盐，泡一会。
- 第2步.
用小刷子刷洗干净上面的泥土
- 第3步.
葱姜蒜切好备用，其它香料放一个小盘里，方便等下一起倒进锅里炒。
- 第4步.
把菜籽油放进锅里烧开了，然后放入一整袋火锅料，翻炒，接着放蒜姜葱和其它香料放进去一起炒、再放蚝油，生抽，冰糖，把香味炒出来
- 第5步.
炒香以后把小龙虾放进去，先不要翻动，锅盖闷一下
- 第6步.
再倒入啤酒，我倒了一瓶的一半
- 第7步.
这会就可以放调料了，根据自己的口味放盐，味精，鸡精，烧开后用勺子轻轻搅拌，放一碗水，锅盖盖好，闷一会再揭开锅搅拌，我煮了大约二十分钟。
- 第8步.
然后出锅放入切好的小葱段。美美的火锅小龙虾就出锅了。
- 第9步.
自己洗的连腮都是干干净净的，连着虾黄一起吃，不要太美味哦～
小贴士
1、一般煮十分钟差不多，我是为了保险起见，煮了差不多二十分钟。
2、如果不放啤酒可以改为料酒，为了提味道才放的。
3、如果不去虾线，肉质会更好，但去了虾线我觉得吃起来更畅快。
4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好，可多可少，不喜欢也可以不放，因为有了火锅料，就已经很完美了，因为我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一点。
个人认为隔天吃最好了吃，因为更入味哦～
