芸豆肉丁打卤面
芸豆肉丁打卤面的做法说明
山东人爱吃打卤面，记得小时候老妈在家随便拿来什么都能做出美味的打卤面，连吃带喝一碗下肚。特别满足。现在即使生活在南方，偶尔想起来老板的打卤面依旧口水。
芸豆肉丁打卤面的做法与步骤
- 第1步.
四季豆或者芸豆摘干净，用开水焯过，切小丁
- 第2步.
五花肉切小丁，肥瘦相间最好，比较香
- 第3步.
五花肉加入两勺淀粉和一点料酒生抽拌匀，腌制十五分钟
- 第4步.
起火热油，爆香葱姜末，加入腌制好的肉丁炒至变色
- 第5步.
加入四季豆丁炒匀，加入生抽炒匀。
- 第6步.
加入开水，煮五分钟或者更久（一定煮熟四季豆，不然生食会食物中毒），撇去浮末，加入盐和少许白糖
- 第7步.
加入切好的蒜末，提香。然后尽量浇入鸡蛋液，关火出锅
- 第8步.
煮好面条，浇上卤子，再拌点辣酱，太下饭啦！
