酱烧鲳鱼
酱烧鲳鱼的做法说明
鲳鱼是很多人喜欢吃的一道菜，多数以红烧，清蒸为主，今天我介绍一种酱烧法，特点就是咸香鲜嫩
酱烧鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲳鱼洗净后，鱼背划开，均匀涂抹上豆瓣酱，腌制1-2小时，让酱汁入味
- 第2步.
腌制好后的鲳鱼两边抹上淀粉，放入油锅内煎至金黄色，入盘。
- 第3步.
放入少许油爆炒葱姜蒜和少许干红辣椒（若不吃辣椒可以不放）放入煎好的鱼，加入老抽，料酒，一小勺豆瓣酱和糖，加入水与鱼齐平，开大火收汁。入盘时可以撒上少许葱花和芝麻。
- 第4步.
酱烧鲳鱼就完成了！特点就是咸香鲜嫩！
