摩卡冰激凌
摩卡冰激凌的做法说明
又是一年吃冰季。冰箱里不囤个几盒冰激凌怎么放心看别人放毒啊。
此方简单粗暴，看食材即可脑补好味道，没有煮蛋黄的步骤，因此口感也更清爽些。但是味道超浓郁！属于好吃哭的那种(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
另外不建议减糖。
我的冰激凌机容量小，做更多的等比例算一下就行。
摩卡冰激凌的做法与步骤
- 1.
现煮一杯意式浓缩咖啡，取40ml. 巧克力切碎备用。
- 2.
咖啡和牛奶一起倒入小奶锅，加入咖啡粉、可可粉和糖，盐，边用小火加热边搅拌直到全部溶解后离火。 趁热加入巧克力碎搅拌至融化，静置冷却。
- 3.
加入淡奶油和香草精，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凉透（一个小时以上）。
- 4.
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。
