嫩黄鸡蛋拌面
嫩黄鸡蛋拌面的做法说明
超级简单的一人食菜谱，10分钟搞定，营养又健康。
嫩黄鸡蛋拌面的做法与步骤
- 第1步.
各种材料准备好，葱洗净切段或切末。我用的是猪油，上次自己榨的，没有猪油可以用麻油或橄榄油
- 第2步.
锅里放适量水，烧开后放入面条
- 第3步.
放入适量盐，这样后面生抽不用放太多，以免颜色太深不好看
- 第4步.
煮面的时候准备另一口小烧锅，奶锅也行，放入油和生抽备用
- 第5步.
面条煮好后放入小烧锅，打入鸡蛋一枚，改中火，用筷子轻轻搅拌至鸡蛋呈糊状
- 第6步.
鸡蛋液全部呈糊状后撒入小葱末，拌匀即可出锅。
- 第7步.
可以开吃啦
小贴士
1. 用宽面更容易拌得匀，口感也更好；
2. 有时间的话可以在面条煮好后敲入鸡蛋之前把面条“过冷河”，就是用冷开水（或者在滤水龙头下冲冷水，一边过冷水一边翻拌一下，面条拌起来不容易烂，口感也更好；
3. 拌入鸡蛋后一定要用中小火，蛋液才会呈糊状，火大了就结成鸡蛋块了，口感就全变了；
4. 个人觉得麻油更香。
