冰糖红枣银耳羹
冰糖红枣银耳羹的做法说明
亲爱的阿文寄来新鲜的银耳，下班回家便动手做，砂锅里咕嘟咕嘟的沸着，房间整个都弥漫着红枣的香气。
炎热的夏季，简简单单一碗银耳羹润肺去燥，糯糯的银耳，甜甜的红枣，美容补血，再好不过。
>>ps：用料的量可以根据自己喜好增减，我不喜欢太甜，冰糖的量少一些，喜欢甜的可以加量。
冰糖红枣银耳羹的做法与步骤
- 第1步.
用的是鲜银耳，图上一整颗泡发以后会更大可以吃很多次，这次用了差不多五分之一，两个人的量。
- 第2步.
鲜银耳不需要泡太长时间，洗净以后，冷水泡10-15分钟。
- 第3步.
红枣、枸杞、冰糖、泡好的银耳一起入锅，加水。 红枣我喜欢剪开煮，更容易出味。用中碗盛了3.5碗水，大概有1.5L。 喜欢甜的冰糖可以再加量
- 第4步.
大火烧开，小火慢炖。我用了1个小时40分钟。 时间一般控制在1..5-2小时就可以，时间太短银耳不糯，烫很清，口感不好；时间太长银耳会化掉。
小贴士
>新鲜银耳分成小块冷冻，吃起来会更方便。吃的时候不要泡很久，银耳会坏掉的；
>最好不要用白砂糖代替冰糖，砂糖容易上火;
>银耳羹放凉以后胶质会更多，夏天冰箱冰过以后吃口感更赞。
