电压力锅蛋糕

电压力锅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清分离，白糖20克加蛋黄中搅拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋黄中加牛奶，油，搅拌均匀，再加入过筛的低粉翻拌均匀(不要划圈，以免面粉起筋)

   
3. 第3步.

   蛋白中加入白醋，用电动打蛋器以2档打发，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，5档打至性硬性泡，直立的三角。(打到打蛋器有阻力，提起打蛋器可挂起大块打发的蛋白，蛋糕能不能发起来这部很关键)

   
4. 第4步.

   蛋白分3次加入蛋黄中翻拌(不要划圈，以免消泡)

   
5. 第5步.

   做蛋糕前，电压力锅预热，倒入拌好的蛋糕糊，振一下大气泡，打开排气筏，按下稀饭键，自动跳到保温后，关起排气筏，闷10分钟，再重复一次(我的是2.5升的电压力锅，没蛋糕功能，普通电饭，按下煮饭键，跳到保温，用湿布盖上排气筏闷10分钟，重复一遍)

   
6. 第6步.

   时间到了拿出来，振一下，倒扣放凉脱膜

   
7. 第7步.

   切开发起来了，海绵的，好吃