分歧者-芝加哥辣翅
分歧者-芝加哥辣翅的做法说明
电影《分歧者》系列发生在芝加哥，芝加哥辣翅选取鸡翅的中下部，不裹面粉，直接油炸，然后加上辣椒酱、白醋、牛油、盐、蒜头等调成的酱汁，此道美食在1964年面世，受到了欢迎。
以下介绍的是健康的做法，使用烤箱来做。
分歧者-芝加哥辣翅的食材和调料
| 鸡翅 | 10-15只 |
| 中筋面粉 | 1杯 |
| 卡宴辣椒粉 | 2小匙 |
| 蒜香粉 | 2小匙 |
| 盐 | 2小匙 |
| 用醋陈酿的卡宴红辣椒酱 | 半杯 |
| 融化的无盐黄油 | 半杯 |
| 西芹/胡萝卜 | 适量 |
| 碎蓝纹奶酪 | 半杯 |
| 酸奶油 | 半杯 |
| 蛋黄酱 | 1/4杯 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 牛奶 | 1大匙 |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
分歧者-芝加哥辣翅的做法与步骤
- 第1步.
提前20分钟从冰箱中取出解冻好的鸡翅，在室温下回温。洗净、沥干后再用厨房用纸巾或毛巾将鸡翅彻底挤干水份，以确保鸡翅外皮香脆。
- 2.
将中筋面粉、卡宴辣椒粉、蒜香粉、盐混合均匀，将鸡翅放入准备好的调料里，充分混合，确保毎个鸡翅都均匀裏上一层调料和面粉的混合物，密封放冰箱冷藏2小时以上。
- 第3步.
烤箱预热200摄氏度，在烤盘上裹上锡纸，锡纸上刷一层油。把鸡翅分开平铺在烤盘上，放入烤箱，烤至表皮金黄香脆，约40-50分钟，当中翻一次身。
- 4.
制作Buffalo酱：最佳选择是用等量的用醋陈酿的卡宴红辣椒酱和融化的无盐黄油混合。
- 5.
制作蓝纹奶酪沾酱：将碎蓝纹奶酪、酸奶油、蛋黄酱、切碎的大蒜、牛奶、柠檬汁、盐、黑胡椒一起充分混合均匀即可。
- 第6步.
烤好的鸡翅立刻放入准备好的Buffalo酱，充分混合后取出。再放入烤箱低温100-120 摄氏度两面各烤个3-5分钟。
- 第7步.
将鸡翅和事先切好的西芹、胡萝卜条及蓝纹奶酪沾酱一起装盘。
