分歧者-芝加哥芝士蛋糕

分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法说明

电影《分歧者》系列发生在芝加哥，芝士蛋糕工厂（The CheeseCake Factory）的发源地就是芝加哥，也就是说芝加哥拥有全美国最好吃的芝士蛋糕。这是在美国几乎是无人不知晓的名字，几乎没有人不被招牌芝士蛋糕的美味所征服。

第1步.
奥利奥饼干去夹心，将饼干装入结实的保鲜袋中，用擀面杖压成粉末，然后加入溶化的黄油搅拌均匀，充分混合均匀倒入六寸圆模内，用勺子将饼干碎压平整，放入冰箱冷冻，备用。
第2步.
淡奶油中加入2小匙浓缩柠檬汁，用小勺充分搅拌均匀，静置20分钟，即凝结成半固体的酸奶油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用。
第3步.
将奶油奶酪切成小块，加入40克细砂糖，隔水加热，用手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑膏状。
第4步.
分两次加入全蛋，搅拌均匀。
第5步.
加入100克酸奶油，搅拌均匀。取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。
第6步.
烤箱160度预热，下层放加入冷水的烤盘，烤架放在烤盘上面，上下火160度烤30分钟。30分钟后取出放水的烤盘，只留烤架，上下火170度再干烤30分钟。
第7步.
剩下的酸奶油加入20克细砂糖混合均匀，倒入烤好的蛋糕面上，抹平。
第8步.
重入烤箱，上火170度，烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。
第9步.
从冰箱取出芝士蛋糕，用打发好的淡奶油、时令水果做装饰即可。