节气小满 ｜ 苦苦菜美味在于一份中国的谦和
节气小满 ｜ 苦苦菜美味在于一份中国的谦和的做法说明
小满，是夏季的第二个节气，《月令七十二候集解》中说：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 这是庄稼将熟未熟的日子。古人云“感火之气而苦味成。”所以当下时令苦菜正是为此而生，它落湿地即生根，顶端开有黄色的花朵，天地人的循回相补。 夏日食苦，即可凉血泻热，又安心益气，消暑清湿。《新时知旧味》 第一期 ， 小满，苦苦菜
节气小满 ｜ 苦苦菜美味在于一份中国的谦和的做法与步骤
- 第1步.
准备好工具和精品食材
- 第2步.
新鲜苦菜，500g － 1000g 。去除枯叶和黄花 。
- 第3步.
开水焯热
- 第4步.
挤出苦汁去涩，手法需轻柔
- 第5步.
加入焯好的🚶
- 第6步.
捣蒜
- 第7步.
清拌片刻
- 第8步.
撒上芝麻
- 第9步.
摆盘，小满苦菜，安心益气，消暑清湿
小贴士
1.夏季吃苦菜，需保持原味，焯水不宜时间过长。
2.轻拌片刻需轻柔，醋、酱油不宜过多，影响原味
3.苦菜虽苦，但食后却口味回香气。小满时节吃苦菜乃古时旧味，不比饕餮。
4.小满节气非大满，因满招损，谦受益。故曰：小满苦菜美味，在于一份中国人的谦和。
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