铜锣烧

铜锣烧的做法说明

周末的深夜看了澄沙之味，德江奶奶对食物的用心一丝不苟，温情之余细腻的感动，灵魂的香气用心做出来。忍不住周日的上午炒制了带颗粒感的红豆沙，尝试做了铜锣烧。哆啦a梦最爱的铜锣烧，80后回忆里喜欢的蓝胖子。

第1步.
蛋白敲入无水无油打蛋盆，蛋黄加入蜂蜜，玉米油和牛奶搅拌均匀
第2步.
在搅拌匀的蛋液中筛入低粉和泡打粉
第3步.
拌匀后的面糊放一边静置
第4步.
蛋白用手动打蛋器打至硬性发泡，打蛋器提起的时候有小尖钩
第5步.
分次在蛋黄糊中加入蛋白，用戚风的搅拌手法，保持蛋白不要消泡
第6步.
完全拌匀的面糊
第7步.
取不粘平底锅，话说我一直用宜家这款价格漂亮又绝逼好用的7.9元平底锅^_^ 锅烧微热后，取勺子兜一勺放入锅的中心，继续小火加热到面糊表面有密集气泡时，用铲子轻轻翻面
第8步.
翻面后，继续煎半分钟左右微微发黄上色，起锅
第9步.
这个配方量我煎了10片，2个稍微小了一点
第10步.
把红豆沙涂在浅色的一面，我是不会告诉你我喜欢红豆沙带颗粒感的-_-#
第11步.
就这样，一口一口吃出蓝胖子的最爱
第12步.
和谐的早餐画面，哈哈