徽式炸酱
徽式炸酱的做法说明
徽式炸酱
徽式炸酱的做法与步骤
- 第1步.
所以材料洗净 切丁 如图
- 第2步.
所有材料洗净 切丁 如图
- 第3步.
锅内放油熬至8.9分热、放肉翻炒至变色 加点盐跟料酒生抽 翻炒一下 再放入毛豆 翻炒，因为毛豆难熟 所以加一点水 焖2分钟
- 第4步.
再依次放入香菇 胡萝卜 茭白 豆干以及泡椒（我这里用得是腌制的尖椒）翻炒一下 这样颜色看起来是不是不好看
- 第5步.
翻炒几下后加入豆瓣酱（我这个是胡玉美豆瓣酱）继续翻炒
- 第6步.
翻炒至快要出锅时 加入青椒 再继续翻炒几下就可以出锅了
- 第7步.
是不是很好看
小贴士
第一步炒肉的时候盐不能放多 适量调一下肉的味道 因为后面加的豆瓣酱是咸的 出锅前试一下味 如果味不够再加适量的盐 我这里没有用味精鸡精 用的生抽调鲜味的
