传统三角粽包法教程
传统三角粽包法教程的做法说明
食物不仅仅是食物，更是生活的印记
岁时节气和味道糅合成记忆
时候一到，就撩起心底的沙尘暴
包粽子，理所当然是端午节的大事
那就跟着有二十几年经验的老粽师
亲手包一颗，旧时味道的粽子吧
传统三角粽包法教程的做法与步骤
- 第1步.
将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
- 第2步.
将深山野生箬叶用清水打湿
- 第3步.
拿起两片箬叶，重叠一半摆好
- 第4步.
用食指和中指，利索的翻转箬叶 一个锥筒就在手中成形了
- 第5步.
插一根筷子在锥筒中 不时用筷子捅捅 会减少米粒间的空隙 做出的粽子会更紧实
- 第6步.
将糯米和红豆一勺一勺装满 至锥筒口最低处
- 第7步.
将左右侧箬叶向中间折叠、压平
- 第8步.
箬叶重合后，将余下的箬叶顺势往右折叠压下
- 第9步.
这个步骤直接影响三角粽的形状
- 第10步.
大拇指紧紧摁住箬叶末端
- 第11步.
将粽子五花大绑就好了 角一定要绑紧 让糯米在膨胀时吸收箬叶的清香味，并锁在粽心
小贴士
1.将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
做出的粽子口感会更松软
2.师傅说若是今年的新鲜叶子，煮过后偏黄
若呈鲜绿色，是有化学添加的
