快手版酒酿燕窝

快手版酒酿燕窝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，炖燕窝的小伙伴们请记得备好电子称，能够准确的把握燕窝的克数。 ps:5克是一人份，一天的量。

   
2. 第2步.

   我选用的楼上燕窝，自用级别的。燕毛几乎没有，特别省时间，略去挑毛环节。晚上睡觉前，把燕窝放到冷开水里，浸泡至早晨起床，约7小时。

   
3. 第3步.

   泡发的燕窝用过滤水反复过两遍，同时炖锅内加水煮沸，为省时间可以直接用饮水机的热水倒入锅内继续加热。 ps:冷开水、过滤水都是软水，这样的燕窝经过炖煮后，口感更爽滑。

   
4. 第4步.

   将燕窝放入炖盅，炖盅置入开水锅中，注意不要没过开水，进行隔水焖炖15分钟。同时将3勺酒酿放入小不粘锅内，加少许水直至煮沸，约1分钟。 ps:隔水炖煮可以保证燕窝不化水，出锅后仍丝丝分明。

   
5. 第5步.

   我选用的是初心酒酿，玻璃罐装，将加热好的酒酿倒入大肚玻璃杯中静置冷却5分钟。同时燕窝也炖好了，紧接着放入温热的酒酿中，稍适搅拌便可直接食用。喜欢甜味的话，可以加冰糖或蜂蜜或桂圆干。 ps:整个过程不超过30分钟，其中炖煮的时间可以自由活动，用来洗漱等。