马蹄糕基础版
马蹄糕基础版的做法说明
天气凉飕飕的
大晚上好适合
做马蹄糕！！
马蹄糕基础版的做法与步骤
- 第1步.
首先称量好水和马蹄粉，如图所示，我们需要准备三碗水一共六百毫升，每碗两百毫升。 一碗马蹄粉
- 第2步.
两百毫升水冲开马蹄粉成稀粉浆，静置十几分钟，期间可以去煮糖水。 需要注意的是，水要慢慢加到粉里，因为马蹄粉吸水需要一个过程，等它慢慢融化了再加入水，直至加完两百毫升的水，搅拌均匀。
- 第3步.
四百毫升水，加一大块红糖，红糖的量可以依据自己的口味来加，当然你需要加甜一点，因为后面还需要冲浆，糖水尝起来很甜就行了。
- 第4步.
红糖融化之后糖水沸腾即可关火
- 第5步.
关火之前记得先取三分之一的粉浆，大概六七十毫升左右
- 第6步.
搅拌均匀白色的粉浆，将白色生粉浆缓慢倒入糖水中，并且用勺子迅速搅拌均匀。这就成熟浆了，稍微晾凉
- 第7步.
剩下的生粉浆搅拌均匀，防止沉底
- 第8步.
剩下的生粉浆倒入熟浆中搅拌均匀成浓稠的糊状，如果想加其他料的这个时候就可以加了哦，比如糖桂花，红豆绿豆（煮熟的），马蹄等等
- 第9步.
找一个平底容器，放入生熟浆，上锅蒸二十分钟即可，蒸熟的马蹄糕是通透的，如看到还有白色的粉浆需要继续蒸一会
- 第10步.
我用到的道具，墨白直身饭碗，400毫升量杯，1升搪瓷锅，木勺子，龟甲勺，硅胶刮刀，仅供参考，谢谢～
- 第11步.
蒸熟的样子，刚打开盖子涨起来了，不过凉了就缩下去了。蒸熟之后还需要完全冷却才可以脱模，不然不成形，切出来不好看。所以我是晚上睡前做好，等到第二天早上就可以吃了，虽然晚上做完不能吃肚子很饿，但是它需要冷却啊。 不过如果白天做的话，可以蒸熟之后放一盆冷水或冰水里加速冷却，这样就可以更快地吃到美味的马蹄糕啦
- 第12步.
第二天看到的，已经成型了，脱模so easy 但素谁能告诉我，用什么刀才可以切得好看些😂
- 第13步.
说实话的，圆形膜出来的我真不知道怎么切23333
小贴士
红糖的量要多放点，我这个量做出来，甜度还不太够，是属于微甜的。
