苹果派
苹果派的做法说明
香酥苹果派
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
黄油60g室温软化
- 第2步.
软化好的黄油里倒入面粉150g
- 第3步.
黄油/面粉里加入糖10g
- 第4步.
用手把黄油/面粉/糖抓匀、搓成小颗粒状
- 第5步.
加入清水45g
- 第6步.
揉成面团
- 第7步.
用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右备用
- 第8步.
准备苹果2个，洗净/去皮/去核/切成小块
- 第9步.
平底锅里加入黄油10g/小火加热
- 第10步.
倒入苹果粒翻炒
- 第11步.
翻炒几分钟后加入糖30g继续翻炒
- 第12步.
玉米淀粉10g加入清水20g调成淀粉汁，翻炒至苹果变软出水后加入调好的淀粉汁继续翻炒
- 第13步.
翻炒苹果粒直至出现黏糊状关火，关火后加入盐1.2g 放凉备用
- 第14步.
从冰箱里取出派皮/分出小半份做派底/把面粉擀开
- 第15步.
6寸派盘上铺好擀薄的派皮
- 第16步.
用牙签在派皮上扎出小眼，可以防止在烤箱里鼓起来
- 第17步.
用勺子加入已经放凉的苹果馅
- 第18步.
把剩余的派皮擀开/切成均匀的细条
- 第19步.
切好的细条交叉的编好在派盘上
- 第20步.
刷上蛋液
- 第21步.
烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟/取出再刷一层蛋液，烤箱温度改为170度烤25分钟左右完成
- 第22步.
外皮酥脆，香香甜甜的苹果派完成
