天然酵种桂圆核桃坚果软欧
天然酵种桂圆核桃坚果软欧的做法与步骤
- 第1步.
先把除黄油坚果以外的材料混合揉匀，直至出比较厚的膜，再加入黄油揉匀摔打一会，韧性差不多就可以了。
- 第2步.
放室温发酵至两倍大小，手指沾粉洞口不回缩不塌陷为好。
- 第3步.
基础发酵好之后，面团分割为相等两份，滚圆松弛20分钟。
- 第4步.
松弛好后整形放发酵箱二发。
- 第5步.
二发好之后撒粉割包，同时预热好烤箱220度20分钟，放入烘烤。
- 第6步.
上下火220度烤6分钟转200度20分种就好了。
- 第7步.
天然酵种的自然麦香真的很赞👍口感外焦里嫩，吃到桂圆肉微微的香甜配合的恰到好处！
小贴士
1.没有天然酵种的朋友，可以换成酵母4克。
2.烘烤温度根据各家烤箱脾气调整，上色满意后可
加盖锡纸。
