酱油渍蘑菇 （Soy pickled champignons)
酱油渍蘑菇 （Soy pickled champignons)的做法说明
最近公司餐厅里的新品，我无比爱，每天中午都取两大勺配面包。跟主管沙拉的厨师讨教了做法，极简单易操作。最终结果是油应该盖过蘑菇，毕竟是一道腌渍类的菜。但是今天我家的油刚好快用完了所以我的试验品就是图里那样。
酱油渍蘑菇 （Soy pickled champignons)的做法与步骤
- 第1步.
在欧洲一般来说蘑菇是不用水洗的，蘑菇浸水过后伞面会吸收大量的水，影响口感和质地。用厨房纸巾或者干净的布擦掉脏的东西就是。切1毫米左右薄片。
- 第2步.
放入酱油拌匀。不要一次倒太多，边放边尝味道看是不是合口味。放蒜泥和芝麻。
- 第3步.
倒入植物油盖过蘑菇。（我没有放菜谱里那么多油）用保鲜膜盖起来放入冰箱过夜。
