黑糖吐司--天然酵母版

黑糖吐司--天然酵母版的做法与步骤

1. 1.

   除去盐和黑糖块全部混合均匀，静置30分钟。

2. 2.

   加入盐，揉到完全阶段，室温发酵到2倍。

3. 3.

   排气，滚圆，醒发20分钟。

4. 4.

   分割，滚圆，静置20分钟。

5. 5.

   取静置好的面团，用手按扁排气，整形为橄榄型。然后用擀面杖压成长条。裹入黑糖块。捏好接口，搓均匀。

6. 6.

   所有面团裹好黑糖块后，每三条编成一个辫子，结尾接头全部要捏紧。放入土司盒。二发。

7. 7.

   二发结束，预热烤箱，200/200度，刷蛋液入炉，温度降为180/180 烤40分钟。

8. 第8步.

   出炉，震模，脱模，放凉网上晾凉。