梅菜卤肉
梅菜卤肉的做法说明
梅菜扣肉很好吃，但是制作过程繁琐，要蒸很久才软烂。特别是炸肉简直就是恐怖的过程，所以煮过一次就怕了。但是还是想吃梅菜肉啊！所以来个简易版。制作起来没那么恐怖的。😁😁😁😁
梅菜卤肉的做法与步骤
- 第1步.
选一块好的五花肉，切成长越厘米，厚两厘米的肉块。
- 第2步.
梅菜洗干净，切碎。
- 第3步.
葱姜末
- 第4步.
挑汁用料。白糖，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精。
- 第5步.
调好的汤汁。
- 第6步.
烧适量的水，加入葱结，姜片。（请忽略我拿漂在水里的葱蒜，哈哈，家里没材料了。😭😭）
- 第7步.
五花肉倒入焯水三分钟
- 第8步.
把肉捞出来
- 第9步.
锅里倒入少许食用油，烧热。
- 第10步.
倒入梅菜
- 第11步.
炒香，装盘备用。
- 第12步.
砂锅加入少量清水烧开。
- 第13步.
先倒入梅菜铺底部。
- 第14步.
把五花倒入
- 第15步.
调好的汤汁也倒入搅拌均匀。
- 第16步.
大火烧开，转小火。我直接用电陶炉，小火煮两个小时肉就软了。（想更软烂时间可以更久，但是中途记得多看看需不需要加水，防止烧干。）
- 第17步.
让它慢慢煮，可以去忙别的。
- 第18步.
像装梅菜扣肉一样装大碗里
- 第19步.
倒扣装盘
- 第20步.
汤汁用生粉勾芡淋上，撒点葱花装饰，这就大功告成了。好好吃啊！😍😍😍
小贴士
我选的梅菜是咸的，所以亲们在调汤汁要根据梅菜的咸度适当调整下，太咸就不好吃咯！
