“Biltong”南非风味生烤牛肉干—空气翻炸锅版
“Biltong”南非风味生烤牛肉干—空气翻炸锅版的做法说明
Biltong是南非的一种著名牛肉小零食，当地原始的做法是采用上等牛肉切块腌制后进行日晒风干熟成，滋味鲜爽，虽有嚼劲但不会像一般牛肉干那般费牙。由于我国自产的牛肉通常不具备生吃的条件，因此借助苏泊尔的空气翻炸锅，可以对牛肉进行高效的热风处理，吃起来既新鲜又安心。
难度：★★
准备时间：2.5小时
制作时间：30 分钟
口味：香辣
“Biltong”南非风味生烤牛肉干—空气翻炸锅版的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉洗净，切成薄片
- 第2步.
切好的牛肉片用调味料抓匀
- 第3步.
将切好的牛肉片摊开在盘子上自然风干2-3小时
- 第4步.
风干后的牛肉片均匀铺在炸锅底层，装上烤架，再均匀铺在烤架上一层，200g量应该正好是一锅
- 第5步.
设定程序“烤”180°，20分钟即可出锅，晾凉后食用
小贴士
1、如果牛肉切不好，可以稍稍冷冻一下再切，注意是稍稍冷冻！
2、肉片顺丝切或横断切都可以，横断切的肉片制成后口感更脆，顺丝切的肉片制成后口感更韧，可以撕着吃。
3、如果肉片切的极其薄可以适当缩短5分钟左右烹饪时间，过于厚了可以适当延长风干时间和加热时间，对于肉片状态不确定可以中途开盖检查，如锅内上下两层烹饪速度不一致，可以将上下层的肉片对调一次。
4、烤好的肉干放密封保存可以保存一定水分，如果喜欢香脆口感则敞口保存。
