咖啡朗母戚风蛋糕 6寸 自由古巴
咖啡朗母戚风蛋糕 6寸 自由古巴的做法说明
怀孕9个半月了，各种忌口，实在馋了，所以研究个配方解解馋，欢迎大家多提宝贵意见
咖啡朗母戚风蛋糕 6寸 自由古巴的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离，蛋白打入无水无油的容器放在冰箱冷藏
- 2.
在装蛋黄的容器里放入全部液体，搅拌均匀
- 3.
在液体中筛入低筋面粉及咖啡粉，切拌均匀
- 4.
预热烤箱上下火160度
- 5.
把装蛋白的容器从冰箱拿出滴入两滴柠檬用电动打蛋器打发，木糖醇分三次加入蛋白霜直至打发至干性发泡。速度为低-高-低。
- 6.
将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊，每次翻拌均匀再加新的蛋白霜，不要翻拌过度。
- 7.
拌匀的蛋糕糊倒入模具后将模具正向摔一下，摔出大气泡即可。入烤箱上下火160度烤35分钟。
- 8.
取出蛋糕模在桌面上提起40厘米高度自由落下后立刻倒置，待蛋糕凉了再脱模。
小贴士
为了健康我用了木糖醇，而且我不爱吃甜腻的口味所以糖量不多，喜欢甜口的可以用白砂糖替换，适当增加分量。
找了几个人试吃有觉得略苦的有觉得刚刚好的，咖啡粉的份量根据自己喜好适当增减。我个人觉得这个口味是正好的，考的时候一股自由古巴的味道飘出来，闻着就醉了。
我这是6寸的配方哟～没有试过8寸的，也不知道该以什么配比增加配料，各位同好可以根据自己经验适当调整。
