沙拉包
沙拉包的食材和调料
| #A | |
| 砂糖 | 500G |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 清水 | 1100G |
| #B | |
| 高筋面粉 | 2500g |
| 酵母 | 20-30g |
| 奶粉 | 25g |
| 蛋奶香粉（可不放） | 15g |
| 改良剂 | 10-15g |
| #C | |
| 食盐 | 20-25g |
| 牛油 | 200-250g |
| #沙拉酱 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 50g |
| 味精 | 5g |
| 食盐 | 5g |
| 色拉油 | 500g |
| 醋精 | 75g |
沙拉包的做法与步骤
- 1.
A搅拌至糖溶解。
- 2.
加入B，用慢机稍微搅拌，转快机，打到稍起筋。
- 3.
转慢机，加入C，搅拌至材料混合，转快机，打到完全起筋。
- 第4步.
分体40g每个。戳圆静置在刷油的烤箱15min左右。
- 5.
把粉团搓成圆柱长条。放在发酵机发酵。
- 第6步.
制作沙拉酱。 鸡蛋糖味精食盐混合后，慢慢加入色拉油，至打成顺滑状，加入醋精，混合即可。
- 第7步.
挤上沙拉酱。
- 第8步.
入烤。
