蒜苔炒腊肉 无调料
蒜苔炒腊肉 无调料的做法说明
我这人记性不太好，看别人做个菜各式调料头晕眼花，我就自己创造了一个菜式，不需要任何调料也可以色香味俱全，全部原汁原味，没有加糖都可以甜丝丝的，咸香兼备。
蒜苔炒腊肉 无调料的做法与步骤
- 第1步.
蒜苔洗净，去头尾，掐段，沥干水，怕麻烦可以刀切 。咸肉切薄片备用，咸肉要肥一点，太瘦没有油，炒出来的蒜苔不香。
- 第2步.
锅内倒入少许油，不用等油烧热即可将咸肉片入锅，等咸肉煎到微微焦黄将蒜苔入锅翻炒。
- 第3步.
大火翻炒1分钟左右,待蒜苔均匀的裹上油，从锅沿往锅内缓缓加入适量清水，大概有盛汤的大汤勺那么多，小火加盖闷煮5分钟让蒜苔充分吸收腊肉的咸香。
- 第4步.
闷煮过后开盖，大火收汁，接下来是关键了
- 第5步.
汁收完了，锅底还有少许油，小火让蒜苔在锅内煸炒，直到蒜苔水分煸干，表面变皱微焦，即可出锅，中途要不时的翻炒防止沾锅。
- 第6步.
出锅啦，色香味俱全。不知道为什么，煸炒之后的蒜苔有一丝甜味。
小贴士
1.应为腊肉本身有咸味，我放的腊肉比较多就没有加盐，可能有的腊肉咸味不够，大家可以在最后煸炒的时候尝一下，咸味不够可以少加点盐。2.煸炒的久一点会更香。第一次发布菜谱，希望大家多多支持
