乳酪奶排面包
乳酪奶排面包的做法说明
#淘妈厨房#--乳酪奶排包，比北海道吐司还好吃的面包，包裹了乳酪的内陷，奶香四溢，这是晚上做的，冷却后，用保鲜袋包好，早上连皮都是软软的～眼看孕中期也快过完了，等二宝生了，估计都没这么多闲时分享方子了，所以趁现在能发点就尽量多发些给你们～还有些你们要的方子，我有时间研究出来哈～
淘妈微博@淘桃曼
乳酪奶排面包的食材和调料
| #种面团# | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 100g |
| 全蛋液 | 30g（剩余的留着最后刷面） |
| #主面团# | |
| 高筋面粉 | 90g |
| 盐 | 5g |
| 细砂糖 | 80g |
| 奶粉 | 10g |
| 牛奶 | 55g |
| 黄油 | 30g |
| #内陷# | |
| 奶油乳酪 | 130g |
| 糖粉 | 30g |
乳酪奶排面包的做法与步骤
- 第1步.
将种面团材料全部混合揉成面团
- 第2步.
发酵至2-3倍大
- 第3步.
将主面团除黄油外的材料全部混合，将种面团一点点加入混合，揉至光滑后加入黄油揉面
- 第4步.
揉至出手套膜即可
- 第5步.
将面团分成9份，静置10分钟
- 第6步.
将奶油乳酪隔水融化
- 第7步.
融化后加入糖粉混合
- 第8步.
装入裱花袋
- 第9步.
将面团擀成长方形，然后挤一条乳酪陷
- 第10步.
卷成长条
- 第11步.
排放在烤盘里
- 第12步.
发酵至3倍大
- 第13步.
表面刷上蛋液
- 第14步.
烤箱170度预热，烤15分钟，再焖5-8分钟
- 第15步.
脱模冷却
- 第16步.
组织非常细腻柔软
- 第17步.
奶香四溢
- 第18步.
冷却后放入保鲜袋，表皮也变得很柔软
