【春播主厨刘鹏】烤鱿鱼沙拉
【春播主厨刘鹏】烤鱿鱼沙拉的做法说明
海鲜与蔬果组合的沙拉真的是非常健康，低热量又能满足味觉、口感。试想一下阳光从窗外照射进厨房，低头哼着歌曲轻轻松松随手完成这一盘沙拉，一口吃下去全是新鲜与健康。
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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
【春播主厨刘鹏】烤鱿鱼沙拉的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净只取身体部分，处理好打花刀，再切成约2*4厘米的段。
- 第2步.
芦笋洗净，切成小段；干葱洗净，切成片。
- 第3步.
平底锅上火，倒入少量橄榄油，倒入鱿鱼段和干葱翻炒后盛出备用。
- 第4步.
平底锅继续倒入少量橄榄油煎芦笋至有些许焦边。
- 5.
将芝麻菜、苦苣洗净，用手撕一下；柠檬对半切开后榨汁备用。
- 第6步.
将芝麻菜、苦苣铺在盘底，再放入炒好的鱿鱼段、干葱、芦笋，加入适当白胡椒碎和海盐调味，再倒入柠檬汁即可。
小贴士
1.鱿鱼表面的黑皮不可食用，需要剥掉，把鱿鱼放入容器，加水和100毫升左右白醋泡3分钟，再把鱿鱼捞出冲净，在背上划两刀，用手捏住鱿鱼头向下拉，这样就可以轻松剥掉鱿鱼皮了。
2.鱿鱼不可炒太久，自然成卷后就好啦。
