黑谷物欧包

黑谷物欧包的做法与步骤

1. 1.

   将亚麻籽油以外的所有材料混合，揉至扩展。（我用厨师机最低速20分钟左右）

2. 2.

   加入亚麻籽油，继续揉成光滑的面团。

3. 3.

   发酵两个小时左右至两倍大

4. 4.

   排气后整型，揉成面团放入撒过面粉的藤篮，二次发酵一小时左右。

5. 5.

   将二发好的面团扣在烘焙纸上，顶部用锋利的刀片划十字。烤架垫欧包石板，中下层，烤箱内放一杯热水，预热180度。

6. 6.

   将面团送入烤箱，20～30分钟，用手指指尖敲击面包顶部，有空空声就是熟了。