【春播主厨刘鹏】马赛鱼汤
【春播主厨刘鹏】马赛鱼汤的做法说明
这是一道法国传统的海鲜汤，其实法国各个地区都有属于自己的鱼汤，只是放入的食材稍有差异，再冠上不同的名称命名，其中马赛鱼汤特别著名，这次就来领教一下这道著名海鲜汤的魅力！
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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
【春播主厨刘鹏】马赛鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
芹菜、胡萝卜洗净切细丝，洋葱切成小片，茴香头切片，大蒜拍碎。
- 第2步.
将海鲜洗净、处理好，鱿鱼取身体部分切花刀，然后切成小段。
- 第3步.
锅烧热，倒入橄榄油，放入芹菜、胡萝卜、大蒜、番茄、洋葱、茴香头煸炒，出香味后倒入水，放少许盐调味。
- 第4步.
水开后放入处理好的白虾、扇贝、海虹、鱿鱼，海鲜熟了就可以关火了，最后放入白胡椒碎即可。
- 第5步.
成品。
小贴士
1.鱿鱼要最后放入，避免煮的过老。
2.海鲜也可以换做其他自己喜欢的种类，放海鲜根据食材熟得快慢的顺序，依次为鱼、虾、带子、贝壳类、软体动物。
