枫糖椰蓉戚风蛋糕

枫糖椰蓉戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，接触蛋清的所有容器保证无水无油

   
2. 第2步.

   蛋黄打散，加入枫糖搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入玉米油，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入椰子牛奶，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   筛入低粉

   
6. 第6步.

   搅拌均匀，成为细腻的蛋黄糊，待用

   
7. 第7步.

   蛋白低速打发至粗泡，加入1/3的细砂糖

   
8. 第8步.

   转中速打发，出现相对较细腻的泡沫时加入1/3细砂糖

   
9. 第9步.

   继续打发至稍稍出现纹路时加入最后1/3细砂糖

   
10. 第10步.

    用刮刀把溅起的蛋白刮到一起，转低速打发，赶走大气泡

    
11. 第11步.

    打发至干性发泡，湿性发泡也可

    
12. 第12步.

    蛋黄糊里加入少量蛋白拌匀

    
13. 第13步.

    再把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀

    
14. 第14步.

    入模

    
15. 第15步.

    震去大气泡并使蛋糕糊表面大致平整

    
16. 16.

    180度约30分钟，出炉后震一下倒扣，彻底冷却后脱模

17. 17.

    依据个人喜好涂抹打发好的奶油，撒上椰蓉食用